こだわりの地鶏

私たちのこだわる本物の地鶏「京地どり」は、美山名水で有名な地下水と麦を主体に、完全自家配合の餌で飼育しています。広々とした平飼い鶏舎で最低120日以上も飼育し、麦系の餌を主体に、臭みやあくの原因となる魚粉は使用量を最低限に抑え（完全に無くすと味が頼りなくなるため）、基本無薬の全期間完全自家配合で育てています。

私たちが育てる京地どりの一番の特徴は、クセや臭みの少ない、淡い色の脂肪です。京都府が平成元年（1988年）から高品質肉用鶏を作出するため試行錯誤し、平成2年（1990年）度に「京地どり」が誕生しました。そして平成3年（1991年）4月から「京地どり」は農家の手に渡り、生産を始めました。